Сыр «Эдам Биберленд», массовая доля жира 45% в пересчете на сухое вещество, под торговой маркой Biberland произведен ООО «Данковский молочный завод» в России. Образец приобретен у ИП Сачко А.Е., в ТЦ «Фуд Сити» по адресу: г. Москва, 22-км Калужского ш., (п. Сосенское), д. 10.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем выявлены следы антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
В составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка на 100 г продукта (23,85±0,4%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений), однако содержание жира (31,1±0,8%) выше указанного на этикетке.
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (1,96±0,12%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Однако рисунок отсутствует. Консистенция несвязная, ломкая. Вкус и запах невыраженные сырные, с посторонним (кондитерским), слегка сладковатым привкусом, нетипичные для сыра конкретного наименования.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
