Сыр «Эдам / Эдамск.», 35–50% МДЖ 45% в сух. в-ве, под торговой маркой «Ровеньки» произведен ООО «Ровеньки-Маслосырзавод» в России. Образец приобретен в АО ТД «Перекресток» по адресу: Республика Татарстан, г. Казань, ул. Юлиуса Фучика, д. 155.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Содержание белка (26,3%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (2,3%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками неправильной формы. Консистенция эластично-пластичная, хорошо расходится. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с легкой пряностью и слабой горечью.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
