Сыр фасованный «Голландский» (брус), массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «То, что надо!» произведен ООО «Малоярославецкий сыродельный завод» для ООО «О’Кей» в России. Образец был приобретен в магазине «О’Кей» по адресу: г. Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, д. 17, корп. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию каприловой, каприновой и бегеновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (26,5%) соответствует заявленному в маркировке. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Однако рисунок отсутствует. Консистенция эластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с легкой остротой, легкой пряностью и легкой горчинкой.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
