Сыр «Гауда», массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Ичалки» произведен ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» в России. Образец приобретен в ООО «Гастроном Груп» по адресу: г. Москва, 22-км Калужского ш., (п. Сосенское), д. 10, стр. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Содержание белка (25,13±0,4%) и жира (28,4±0,8%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (0,7±0,12%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок с неравномерно расположенными глазками круглой и овальной формы. Консистенция отличная, эластично-пластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, со слабой горечью.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
