Сыр плавленый сливочный под торговой маркой «Витако» произведен ООО «Плавит» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Большая Черемушкинская, д. 1.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Однако в составе обнаружен антибиотик левомицетин в количестве, превышающем допустимое. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не пытался удешевить продукцию за счет внесения растительных жиров: это подтверждает отсутствие фитостеринов в ее составе. Кроме того, массовая доля метиловых эфиров жирных кислот соответствует молочному жиру. Сои (в том числе на уровне ДНК) в составе сыра не обнаружено. Содержание крахмала, использующегося в плавленом сыре в качестве загустителя, находится в пределах допустимого. Каррагинана в составе сыра не обнаружено. ГМО в составе продукта также обнаружено не было.
Синтетические красители в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено. Массовая доля жира в сухом веществе соответствует указанному в маркировке, однако его содержание в продукте в целом ниже заявленного. К тому же содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества и заявленного в маркировке. Содержание лактозы в сыре выше определенного опережающим стандартом Роскачества, кроме того, уровень pH (кислотности) выше установленных Роскачеством норм. Это может быть обусловлено добавлением в состав сырья большого количества кисломолочных продуктов (например, творога). Массовая доля влаги не превышает требований, установленных опережающим стандартом Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сыр представляет собой однородную равномерную массу без рисунка, воздушных пустот и нерасплавившихся частиц. Цвет светло-желтый, однородный по всей массе. Консистенция нежная, пластичная, мажущаяся. Вкус и запах умеренно выраженные, сырные, сливочные, с привкусом пастеризации.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Товар исследован в 2020 году.
