ОАО «Надежда»

Сыр «Российский», 50%, вес, без ЗМЖ, под торговой маркой «ОАО «Надежда» произведен ОАО «Надежда» для ООО «Лента» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Новосибирск, ул. Депутатская, д. 46.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем выявлены следы антибиотика энрофлоксацина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
В составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов, также используемых в качестве консервантов, не соответствует опережающему стандарту Роскачества (оно выше).
Содержание белка на 100 г продукта (23,2%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 46,2%, что не соответствует «Российскому» сыру.
Массовая доля влаги (46,1%) выше установленной опережающим стандартом Роскачества для «Российского» сыра, а значит, такой сыр может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности. Содержание поваренной соли (2,34%) также выше установленного опережающим стандартом.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок отсутствует. Консистенция пластичная, нехарактерная. Вкус и запах нетипичные для сыра конкретного наименования: невыраженные сырные; вкус излишне соленый, с посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.