Лосось (горбуша) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Пятерочка» – «Морской сезон» изготовлен компанией ООО «Олива-Факел» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красного цвета. Производитель использовал умеренное количество соли, поэтому изделие можно назвать продукцией категории «фреш». В исследованном продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено, что в продукте вместо заявленной горбуши находился более дешевый вид лосося – кета. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Также отмечен гнилостный запах товара, что свидетельствует о некачественности изделия. Плюс ко всему содержание бензойной кислоты в составе продукта не соответствовало единым санитарным правилам Таможенного союза. Продукт данной торговой марки обладал гнилостным запахом, что косвенно может указывать на то, что рыба начала портиться. Также отмечено превышение по содержанию бензойной кислоты, которое не соответствует единым санитарным правилам Таможенного союза. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.
