Сыр «Эдам», массовая доля жира в с/в 45%, под торговой маркой Liebendorf произведен ООО «Азбука сыра» для АО «Торговый дом «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, 2-й Донской проезд, д.10; ул. Серпуховский Вал, д. 8.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (26,45±0,4%) и жира (26,1±0,8%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (0,98±0,1%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет равномерный, интенсивно желтый (обусловлен наличием в составе красителя). Рисунок с мелкими глазками угловатой формы, нехарактерный. Консистенция удовлетворительная, излишне пластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
