Лосось атлантический (семга) малосоленый в ломтиках под торговой маркой «Просто Азбука» (СТМ сети магазинов «Азбука вкуса») произведен ООО «Городской супермаркет» в России. Образец был приобретен в магазине «Азбука вкуса» по адресу: г. Москва, ул. Валовая, д. 8/18.
В ходе лабораторных испытаний, проведенных в 2020 году, в продукте выявлены патогенные микроорганизмы (L. monocytogenes) и бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что является нарушением требований законодательства. Продукт является небезопасным для здоровья.
При этом условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) микроорганизмы в образце не найдены. Не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленных СанПиН требований. Не выявлено токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не выявлено.
Рыба не содержит консервантов – сорбиновой и бензойной кислот.
Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: продукт содержит умеренное количество соли (4,9%), соответствующее требованиям стандарта Роскачества.
Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, оранжевого цвета, запах продукта приятный, соответствует данному типу рыбы. Вкус не исследовался, так как продукция не соответствует требованиям безопасности.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке.
Информация о выявленных нарушениях передана в контрольно-надзорные органы.
