Мясной продукт, колбасное изделие вареное, сосиски «Сливочные», категории Б, охлажденные, под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведены ООО «МПЗ «Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в магазине «Дикси» по адресу: г. Москва, ул. Серпуховский Вал, д. 17.
В составе сосисок не было обнаружено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и гормоны отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Активность фосфатазы находится в норме, а значит, сосиски хорошо проварены.
Количество белков и жиров соответствует действующим нормативам и заявленному в маркировке.
Сосиски приготовлены из свинины и говядины – их содержание составляет примерно по 50% от общего количества сырья. Производитель заявил в маркировке мясо птицы (курица), а также растительный белок. К тому же в составе обнаружен незаявленный крахмал. Наличие данных компонентов в сливочных сосисках не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Сосиски умеренно соленые.
Они представляют собой прямые батончики цилиндрической формы длиной 110 мм, розового цвета. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Колбасный фарш равномерно перемешан. Консистенция сосисок упругая; в разогретом виде – нежная, сочная. Вкус и запах свойственные продукту, без посторонних привкуса и запаха. Однако общая органолептическая оценка – 3,67 балла – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Согласно опережающему стандарту, органолептическая оценка должна быть не ниже 4,5 балла.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной.
