Омский бекон

Изделие колбасное вареное из мяса птицы, сосиски «Сливочные» «От бекона», второй сорт, охлажденные, под торговой маркой «Омский бекон» произведены АО «Омский бекон» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Мясниковой, д. 29; в ООО «Фудэкспресс» по адресу: г. Новосибирск, ул. Ползунова, д. 1, корп. 2.
В составе сосисок не было обнаружено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и гормоны отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Активность фосфатазы находится в норме, а значит, сосиски хорошо проварены.
Количество белков и жиров соответствует действующим нормативам и заявленному в маркировке.
Основным сырьем, из которого приготовлены сосиски, является свинина. В составе также присутствует говядина – ее содержание составляет ≈5% от основного сырья. Производитель заявил в маркировке мясо куриное механической обвалки. К тому же в составе обнаружены каррагинан и крахмал. Наличие данных компонентов в сливочных сосисках не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Сосиски умеренно соленые.
Они представляют собой прямые батончики цилиндрической формы длиной 120 мм, розового цвета. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Колбасный фарш равномерно перемешан. Консистенция сосисок упругая; в разогретом виде – нежная, сочная. Вкус и запах свойственные продукту, с выраженным привкусом специй, без посторонних привкуса и запаха. Однако общая органолептическая оценка – 4 балла – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Согласно опережающему стандарту, органолептическая оценка должна быть не ниже 4,5 балла.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Однако производитель указал в маркировке неполную информацию – в ней отсутствует информация о категории продукта.