Наггетсы из мяса цыпленка, полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, замороженный, рубленый, формованный, под торговой маркой «Ашан» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» г. Москва, Варшавское шоссе, д. 97; ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,8%.
К тому же кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля панировки составляет 37±0,01%, при этом доля мясной части невысокая – всего 56,1±0,2%. В наггетсах обнаружены костные включения, что указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. К тому же обнаружена не заявленная в составе соевая мука и кожа птицы.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 12 до 14 мм. Начинка неравномерная, толщиной от 10 до 12 мм, панировка неравномерная, толщиной от 1 до 4 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
