Лосось атлантический (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» изготовлен ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В ходе лабораторных испытаний, проведенных в 2020 году, в продукте выявлены патогенные микроорганизмы (L. monocytogenes) и бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что является нарушением требований законодательства. Продукт является небезопасным для здоровья.
При этом условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) микроорганизмы в образце не найдены. Не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не выявлено токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленных СанПиН требований.
Выявлено умеренное использование консервантов (сорбиновой кислоты), производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами.
Продукт содержит сравнительно большое количество соли (6,8%), что не соответствует требованиям стандарта Роскачества.
Внешний вид товара нареканий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розовато-оранжевого цвета. Вкус не исследовался, так как продукция не соответствует требованиям безопасности. Присутствует неприятный запах.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Ранее товар исследовался Роскачеством в 2016 году.
Информация о выявленных нарушениях передана в контрольно-надзорные органы.
