Сосиски сливочные, мясное колбасное изделие, вареное, категории Б, под торговой маркой «Губкинский мясокомбинат» произведено АО «Губкинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в фирменном магазине «ГМК» по адресу: г. Белгород, ул. Вокзальная, д. 26 а.
В составе сосисок не было обнаружено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и гормоны отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Активность фосфатазы находится в норме, а значит, сосиски хорошо проварены.
Количество белков и жиров соответствует действующим нормативам и заявленному в маркировке.
Сосиски приготовлены из свинины и говядины – их содержание составляет примерно по 50% от общего количества сырья.
Они умеренно соленые.
Сосиски представляют собой прямые батончики цилиндрической формы длиной 110 мм, темно-розового цвета. Однако, согласно стандарту Роскачества, они должны быть розового или светло-розового цвета. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Колбасный фарш с однородной структурой, равномерно перемешан. Консистенция сосисок упругая; в разогретом виде – нежная, сочная. Вкус и запах свойственные продукту, без посторонних привкуса и запаха. Однако общая органолептическая оценка – 3,5 балла – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Согласно опережающему стандарту, органолептическая оценка должна быть не ниже 4,5 балла.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной.
