Сосиски «Сливочные», охлажденные, мясной продукт категории Б, под торговой маркой «Сибколбасы» произведен ООО «Сибирские колбасы» в России. Образец был приобретен в ООО «Мясная лавка» по адресу: г. Новосибирск, ул. Гоголя, д. 33/1.
В составе сосисок не было обнаружено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и гормоны отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Активность фосфатазы находится в норме, а значит, сосиски хорошо проварены.
Количество белка соответствует действующим нормативам и заявленному в маркировке, однако содержание жира выше установленного государственным стандартом и указанного на этикетке.
Основным сырьем, из которого приготовлены сосиски, является свинина. В составе также присутствует говядина – ее содержание составляет ≈25% от основного сырья.
Сосиски умеренно соленые.
Они представляют собой прямые батончики цилиндрической формы длиной 100 мм, светло-розового цвета. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Колбасный фарш с однородной структурой, равномерно перемешан. Консистенция сосисок упругая; в разогретом виде – нежная, сочная. Вкус и запах свойственные продукту, без посторонних привкуса и запаха. Однако общая органолептическая оценка – 4,17 балла – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Согласно опережающему стандарту, органолептическая оценка должна быть не ниже 4,5 балла.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
