Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Магнит» произведен ООО «Гоголь-Моголь Два» дляАО «Тандер» в России. Образец был приобретен в магазине «МАГНИТ-ОВЕРТОН» АО «Тандер». По результатам лабораторных испытаний данный товар признан товаром с нарушением, поскольку в нем выявлены нарушения требований законодательства к маркировке: в образце присутствуют фитостерины, что свидетельствует о наличии в продукте жиров растительного происхождения. Иначе говоря, данный продукт нельзя называть сыром.
Товар был заявлен на ГОСТ, но массовая доля влаги превысила показатели, установленные ГОСТом. Массовая доля жира в сухом веществе не соответствует маркировке и требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Массовая доля жира и поваренной соли не соответствует показателям, установленным ГОСТом. Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания. При этом продукт является безопасным: в нем не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, не превышающем установленные нормативы.
Образец имеет слабовыраженный сырный запах и соленый, неострый вкус. Продукт получил 37 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 77,5 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.
Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).
Товар исследован в 2017 году.
