Круглый год

Сыр фасованный «Российский», массовой долей жира в сухом веществе 50%, под торговой маркой «Круглый год» произведен товариществом на вере «Сыр Стародубский» в России. Образец приобретен в магазине «Карусель» по адресу: Московская обл., г. Красногорск, автодорога Балтия, 26-й км, д. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем выявлены следы антибиотика окситетрациклина. Кроме того, обнаружена кишечная палочка.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов, также используемых в качестве консервантов, не соответствует опережающему стандарту Роскачества (оно выше).
Содержание жира (28,1±0,8%) и белка (29,38±0,4%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 48%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом следует отметить, что продукт изготовлен по ТУ.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для сыра «Российский». Однако содержание поваренной соли (0,48±0,05%) ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, неравномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из мелких глазков угловатой формы. Консистенция удовлетворительная, с легкой пластичностью. Вкус умеренно выраженный сырный, со слабой кислинкой, слабой горечью, слабым посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.