Сыр «Гауда», массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Вамин» произведен ООО «Арча» в России. Образец приобретен в агропарке «Казань» по адресу: г. Казань, ул. Аграрная, д. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотиков окситетрациклина и доксициклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка (26,6%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе (39,6%) ниже указанной на этикетке.
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (2,56%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок соответствует установленным требованиям. Консистенция удовлетворительная, слегка плотная, плохо расходится. Вкус слабовыраженный сырный, пресный, со слабым посторонним привкусом и запахом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
