Сыр полутвердый «Гауда», 45%, вес, без ЗМЖ, под торговой маркой «Лента» произведен ООО «Сыроваренный завод «Сармич» для ООО «Лента» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Санкт-Петербург, Лиговский пр-т, д. 283, лит. А.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры. Однако обнаружено отклонение по содержанию масляной, капроновой, каприловой, каприновой, деценовой, лауриновой и миристиновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Содержание белка (25,6%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (1,5%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками правильной формы. Консистенция хорошая. Вкус и запах умеренно выраженные сырные; со слабым посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
