Сыр «Российский», 45–50%, БЗМЖ, под торговой маркой «Министер» произведен ООО «Министер» в России. Образец приобретен в магазине «Семишагофф» по адресу: г. Санкт-Петербург, Владимирский пр-т, д. 13/9, лит. А, пом. 1Н.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако в составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Количество белка (23,7%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 39,3%, что не соответствует «Российскому» сыру и заявленной в маркировке информации.
Содержание поваренной соли (1,7%) находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для «Российского» сыра. Однако массовая доля влаги (49,6%) выше установленной действующими нормативами, а значит, такой сыр может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности.
Цвет сыра белый, неравномерный по всей массе. Поверхность увлажненная. Рисунок нетипичный, глазки отсутствуют. Консистенция несвязная, плохо расходится. Вкус нетипичный, горький; сырный вкус и запах отсутствуют.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
