Сыр «Российский» фасованный, с массовой долей жира в сухом веществе 50%, под торговой маркой «Ярче!» произведен ООО «Сыродел» для ООО «Камелот-А» в России. Образец приобретен в магазине «Ярче!» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Серебренниковская, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружено превышение норм по содержанию антибиотика окситетрациклина, а также следы антибиотика энрофлоксацина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка на 100 г продукта (26,4%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 48,5%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом важно заметить, что продукт изготовлен по стандарту организации.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Однако содержание поваренной соли (1,07%) ниже установленного опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков угловатой формы. Консистенция хорошая, слегка плотная. Вкус умеренно выраженный сырный, в нем недостаточно кислинки.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
