Сыр «Российский молодой», массовая доля жира: 25,5%, в пересчете на сухое вещество: 45%, под торговой маркой «Брюкке» произведен ООО «Брюкке» в России. Образец приобретен в магазине «Белорусские продукты» по адресу: г. Новосибирск, ул. Шевченко, д. 25.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка на 100 г продукта (26%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 43,9%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом важно заметить, что продукт изготовлен по ТУ.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Содержание поваренной соли (1,7%) также находится в пределах, установленных опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков неправильной угловатой формы. Консистенция удовлетворительная, слегка плотная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, слегка кисловатые; вкус слегка соленый.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
