Сыр «Российский», мдж 35%, под торговой маркой «Рогачевский МКК» произведен ОАО «Рогачевский МКК» для АО «Торговый дом «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Москва, ул. Новочеремушкинская, д. 26, корп. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка (23,98±0,4%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений), однако количество жира (24,2±0,8%) ниже указанного на этикетке. К тому же массовая доля жира в сухом веществе составляет 45,4%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом следует отметить, что продукт изготовлен не по ГОСТу.
Содержание поваренной соли (1,15±0,12%) находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для «Российского» сыра. Однако массовая доля влаги (46,7±0,2%) выше установленной опережающим стандартом Роскачества, а значит, такой сыр может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков угловатой формы. Консистенция отличная, эластичная. Вкус умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, гармоничный.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
