Фарш «Домашний», полуфабрикат мясной, рубленый, категории Б, охлажденный, под торговой маркой «Дороничи» произведен АО «Кировский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Торговый дом «Вятушка» по адресу: г. Киров, ул. Ленина, д. 16.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. Фарш приготовлен из свинины и говядины. Посторонние ДНК (такие как ДНК овцы, курицы, лошади, кукурузы и сои) в его составе не обнаружены. В фарше не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Однако в нем были обнаружены следы антибиотиков группы фторхинолов (офлоксацина) в количествах, не превышающих допустимые. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют.
Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в фарше не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В фарше оптимальное для данного продукта содержание белков и жиров. Их количество соответствует заявленному в маркировке. Однако с большой долей вероятности можно сказать, что фарш недостаточно свежий.
Дегустационная оценка – 5 баллов.
