Полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленые, формованные, панированные, замороженные, наггетсы куриные «Классические», под торговой маркой «ВкусВилл» произведены ИП Кузнецовым Иваном Владимировичем в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов, листерии, а также золотистый стафилококк. Содержание золотистого стафилококка не регламентируется в данном виде продукции, тем не менее он является посторонней микрофлорой. Кроме того, в составе обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2%.
Однако кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля мясной части составляет 78,3±0,2%, а панировки – 20,9±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. В нем также обнаружена не заявленная в маркировке кожа птицы.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 10 до 12 мм. Начинка неравномерной толщины от 9 до 10 мм, панировка неравномерная, толщиной от 0,5 до 2 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса не соответствует указанной в маркировке: она составляет 376,0±0,1 г при заявленных 400 г.
