Полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленые, формованные, в панировке, замороженные, наггетсы из печи, под торговой маркой «Вязанка» произведены ЗАО «Мясная Галерея» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы антибиотиков декоквината и диклазурила. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,5%.
К тому же кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля панировки составляет 34,3±0,01%, однако доля мясной части невысокая – всего 60,1±0,1%. К тому же в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 12 до 14 мм. Начинка равномерная, толщиной 9 мм, панировка неравномерная, толщиной от 1 до 5 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, с кисловатым привкусом, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
