Полуфабрикат мясной, рубленый, категории Б, охлажденный, под торговой маркой «Самсон» произведен ООО «Мясокомбинат «Всеволожский» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Уральская, д. 4, лит. Б.
Фактический вес не соответствовал весу, указанному в маркировке (он составлял 382,3 г при указанных 400 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку. В составе были обнаружены посторонние ДНК. В то же время гистологический анализ с точностью до 3% не обнаружил незаявленных видов мяса в составе. Следовательно, можно сделать вывод, что выявленный факт скорее связан с неустранимой примесью, нежели с попыткой введения потребителя в заблуждение.
В фарше не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют.
Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в фарше не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Фарш свежий. В нем оптимальное для данного продукта содержание белков, однако содержание жира отличается от заявленного в маркировке (превышает его).
Котлеты, приготовленные из этого фарша, имеют солоноватый вкус.
