Сыр фасованный «Российский» (брус), сыр полутвердый, массовая доля жира в сухом веществе – 50%, под торговой маркой «То, что надо!» произведен ООО «Малоярославецкий сыродельный завод» для ООО «О’кей» в России. Образец приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Санкт-Петербург, Пулковское ш., д. 17, корп. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию каприловой, каприновой и бегеновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка на 100 г продукта (25,7%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 47,9%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом важно заметить, что продукт изготовлен по стандарту организации.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Однако содержание поваренной соли (1,1%) ниже установленного опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок нехарактерный (глазки отсутствуют). Консистенция удовлетворительная, с легкой пластичностью. Вкус и запах умеренно выраженные сырные; кислинка отсутствует.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
