Сыр «Гауда», 45%, БЗМЖ, под торговой маркой «Министер» произведен ООО «Министер» в России. Образец приобретен в магазине «Семишагофф» по адресу: г. Санкт-Петербург, Владимирский пр-т, д. 13/9 литера А, пом. 1 Н.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако в составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Однако содержание белка (13,7%) на 100 г продукта ниже заявленного в маркировке.
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (1,2%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок нехарактерный для сыра конкретного наименования (с единичными глазками угловатой формы). Консистенция слоистая, несвязная, излишне пластичная. Вкус и запах нетипичные для сыра конкретного наименования, пресные, со сладостью во вкусе; сырный вкус и запах отсутствуют.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
