Сыр «Российский» под торговой маркой «Бабушкина крынка» произведен ОАО «Бабушкина крынка» в России. Образец приобретен в ООО «Гастроном Груп» по адресу: г. Москва, 22-км Калужского ш., п. Сосенское, д.10, стр. 11.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка (23,85±0,4%) и жира (30,3±0,8%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 52,8%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом следует отметить, что продукт изготовлен не по ГОСТу.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Содержание поваренной соли (1,14±0,12%) также находится в пределах, установленных опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков угловатой формы. Однако консистенция излишне пластичная, несвязная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с легким посторонним, легким щиплющим запахом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
