Сыр «Российский Экстра», 45%, под торговой маркой «Ичалки» произведен ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» в России. Образец приобретен в ООО «Гастроном Груп» по адресу: г. Москва, 22-км Калужского ш., п. Сосенское, д.10, стр. 11.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка (25,78±0,4%) и жира (28,9±0,8%) на 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 48,3%, что не соответствует «Российскому» сыру.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта для «Российского» сыра. Однако содержание поваренной соли (0,89±0,12%) ниже установленного опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из неравномерно расположенных мелких глазков угловатой формы. Консистенция хорошая, эластично-пластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
