Сыр «Российский молодой», массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «Чабан» произведен ООО «НМК» в России. Образец приобретен у ИП Курачиновой Лизы Ибрагимовны по адресу: Ставропольский край, ул. Краснофлотская, д. 91.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов, также используемых в качестве консервантов, не соответствует опережающему стандарту Роскачества (оно выше).
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует «Российскому» сыру. Содержание белка на 100 г продукта (27%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Однако содержание поваренной соли (1,9%) выше установленного опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков угловатой формы. Консистенция отличная, эластичная. Вкус умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, чистый.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
