Сыр «Российский», порционированный, массовая доля жира – 50%, под торговой маркой «Молочная сказка» произведен АО «Барнаульский молочный комбинат» в России. Образец приобретен в магазине «Магнит» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Шевченко, д. 25; ул. Кирова, д. 225.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотиков окситетрациклина, данофлоксацина и энрофлоксацина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка на 100 г продукта (23,7%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 48,6%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом важно заметить, что продукт изготовлен по стандарту организации.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Содержание поваренной соли (1,42%) также находится в пределах, установленных опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из мелких глазков угловатой формы. Консистенция удовлетворительная, с легкой пластичностью. Вкус умеренно выраженный сырный, чистый, кислинка отсутствует.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
