Сыр «Российский» с массовой долей жира в сухом веществе 50%, под торговой маркой «ЗМК» произведен АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» в России. Образец приобретен в агропарке «Казань» у ИП Хакимова Г. Ф. по адресу: Республика Татарстан, г. Казань, ул. Аграрная, д. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов, также используемых в качестве консервантов, выше установленного техническим регламентом.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует «Российскому» сыру. Содержание белка на 100 г продукта (25,47%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Однако массовая доля влаги (43,6%) выше установленной действующими нормативами, а значит, такой сыр может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности. К тому же содержание поваренной соли (2,39%) выше установленных государственным стандартом нормативов.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков угловатой формы. Однако консистенция слегка вязкая, плохо расходится, неоднородная, пластичная. Вкус невыраженный, сырный, умеренно горький, солоноватый.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
