В советское время хлеб был лучше, а теперь только бездрожжевой стоит покупать. Сколько правды в этих высказываниях, ответили ученые из НИИ хлебопекарн...
Чем полезен хлеб на закваске? Как ее сделать самостоятельно?
Правда ли, что закваска разрушает глютен и защищает хлеб от плесени? Какие виды закваски бывают, чем полезна закваска для выпечки и как её готовить? Ч...
Какая хлебная плесень самая опасная? Может ли нанести вред здоровью продукт, на котором еще нет пушистой поросли, то есть видимых признаков поражения?...
Хлеб без глютена, без дрожжей, с семечками: в чем польза?
В крупном супермаркете вы найдете несколько десятков сортов хлеба с самыми разными добавками – от привычного тмина до экзотической амарантовой муки. Д...
Некоторые люди принципиально не едят дрожжевой хлеб, предпочитая ему хлеб на закваске. Виной тому мифы о якобы очень опасных для здоровья хлебопекарны...
Такой хлеб сегодня продается практически во всех магазинах. Среди потребителей немало тех, кто отдает предпочтение именно ему. Как выбрать самый вкусн...
Все знают, что зерновой и мультизерновой хлеб полезнее обычного. При помоле значительная часть витаминов и микроэлементов теряется. А в цельном зерне ...
Казалось бы, такой простой продукт – белый хлеб. А сколько вокруг него споров! Вреден он или полезен? Так ли необходим на обеденном столе? В Роскачест...
Нарезной батон настолько популярен, что имеется в ассортименте практически у каждого производителя хлеба. Свежих и ароматных батонов в магазинах множе...
Картофельная болезнь хлеба. Что о ней нужно знать?
Комфортнее всего картофельная палочка чувствует себя в так называемых несдобных хлебобулочных изделиях из пшеничной муки, т.е. в обычном «белом» хлебе...
