Фарш «Домашний», полуфабрикат мясной, рубленый, неформованный, категории Б, под торговой маркой «Мясновъ» произведен ООО «Мясновъ-77» в России. Образец был приобретен магазине «Мясновъ» по адресу: г. Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. Однако в составе были обнаружены посторонние ДНК. В то же время гистологический анализ с точностью до 3% не обнаружил незаявленных видов мяса в составе. Следовательно, можно сделать вывод, что выявленный факт скорее связан с неустранимой примесью, нежели с попыткой введения потребителя в заблуждение.
В фарше не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Однако обнаружены листерии. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют.
Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в фарше не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Фарш свежий.
Содержание белков выше заявленного в маркировке, а жиров – ниже.
Консистенция фарша суховатая. У котлет, приготовленных из этого фарша, присутствует посторонний запах.
