Изделие колбасное, мясное, категории А, колбаса сырокопченая полусухая «Брауншвейгская» под торговой маркой «Велком» произведена ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» в России. Образец был приобретен в ООО «Комус» по адресу: Московская обл., г. Домодедово, Центральный мр-н, тер. Химпол.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако фарш перемешан неравномерно, измельчение структурных компонентов неравномерное, шпик при нарезании выпадает; аромат продукта невыраженный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 20 сантиметров. Однако фактический вес колбасы не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 279,2 г при указанных 300). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.
