Сервелат «Мускатный» под торговой маркой «Кортлав» произведен ООО «Кортлав» в России. Образец был приобретен в фирменном магазине ООО «Кортлав» по адресу: г. Рязань, 14 линия, д. 2, стр. 1.
.В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем был обнаружен краситель, не заявленный на маркировке. Кроме того, в составе сервелата содержится животный белок. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши), однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот).
Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, однако в нем был обнаружен крахмал в следовых количествах. В сервелате оптимальное количество жиров, однако недостаточно белка.
Средняя органолептическая оценка (3,5 ± 0,06 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.
