Мясной продукт, изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» категории А под торговой маркой «Малаховский МК» произведена ООО «Малаховский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине selbutik.ru.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Кроме того, в колбасе обнаружен незаявленный краситель, стартовая культура, а также ДНК незаявленной сои. Наличие сои в составе подтверждает гистологический анализ. Это может говорить о том, что производитель сознательно внес сою в состав с целью удешевления продукции. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако распределение шпика неравномерное, цвет шпика желтоватый, а вкус прогорклый; колбаса имеет посторонний запах и прогорклый вкус.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Присутствия крахмала и каррагинана не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Однако фактический вес колбасы не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 457,2 г при указанных 493–508 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.
