Полуфабрикат мясной, рубленый, категории Б, охлажденный, фарш «Домашний» под торговой маркой «Дикси» произведен ОАО «Великолукский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Дикси Юг» по адресу: г. Москва, ул. Серпуховский Вал, д. 17; ул. Наметкина, д. 9; ул. Новокузнецкая, д. 13, корп. 1.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. Однако в составе были обнаружены посторонние ДНК. В то же время гистологический анализ с точностью до 3% не обнаружил незаявленных видов мяса в составе. Следовательно, можно сделать вывод, что выявленный факт скорее связан с неустранимой примесью, нежели с попыткой введения потребителя в заблуждение.
В фарше не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют.
Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в фарше не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Фарш свежий. Содержание белков выше заявленного в маркировке, а жиров – ниже.
Дегустационная оценка – 5 баллов.
