Сервелат, колбасное изделие, варено-копченое, мясной продукт категории А, под торговой маркой «Таврия» произведен ИП Чиньковой Юлией Викторовной в России. Образец был приобретен в ООО «Атак» по адресу: г. Москва, Б. Овчинниковский пер., д. 16.
В сервелате не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе продукта нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин). В нем не было найдено ДНК лошади, овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши, однако обнаружена ДНК курицы. Эта ДНК могла попасть в состав с соседних производственных линий. Кроме того, в составе обнаружен животный белок.
Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Средняя органолептическая оценка соответствует установленному Роскачеством стандарту.
