Колбаса «Брауншвейгская», изделие колбасное сырокопченое из мяса птицы, под торговой маркой «Черкизово» произведено АО «Черкизово-Кашира» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако обнаружены следы антибиотика ампициллина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В колбасе были обнаружены ДНК заявленной курицы и сои, однако опережающий стандарт Роскачества не допускает их наличия в составе. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако колбаса недостаточно высушена, распределение кусочков шпика под оболочкой неравномерное. Измельчение неравномерное, оттенок цвета нетипичный, консистенция несвойственна сырокопченой колбасе. Аромат ферментации невыраженный, кисловатый; вкус кислый, слабо выражен, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Присутствия крахмала, каррагинана в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 27 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.
