Колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская», продукт мясной категории А, колбасное изделие ГОСТ Р 55456-2013 под торговой маркой «СССР» произведен ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» в России. Образец был приобретен в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Вилонова, д. 35.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены следы нитратов калия и натрия, используемых в качестве пищевых добавок.
Кроме того, была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Наличие ее мяса в составе подтверждает гистологический анализ. Это может говорить о том, что производитель сознательно внес мясо курицы в состав с целью удешевления продукции. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако на поверхности колбасы обнаружены слишком глубокие или множественные складки (морщинистость), рисунок на разрезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, шпик легкоплавкий; вкус зажиренный, масляный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. В составе колбасы также присутствуют микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала и каррагинана не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 11 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.
