Мясной продукт категории А, изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая под торговой маркой «Останкино» произведена ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако обнаружены следы антибиотика ампициллина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако вкус и запах колбасы кислые; характерный вкус отсутствует; измельчение структурных компонентов неравномерное.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе образца не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 34 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.
