Сыр полутвердый, «Российский», массовая доля жира в сухом веществе – 50%, под торговой маркой «Ува-Молоко» произведен ООО «Ува-Молоко» в России. Образец приобретен в агропарке «Казань» по адресу: Республика Татарстан, г. Казань, ул. Аграрная, д. 2, павильон 126.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов, также используемых в качестве консервантов, выше установленного техническим регламентом.
Содержание белка на 100 г продукта (25%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 45%, что не соответствует «Российскому» сыру.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Содержание поваренной соли (1,59%) также находится в пределах, установленных опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из мелких неравномерных глазков неправильной угловатой формы. Консистенция удовлетворительная, слегка плотная. Вкус и запах невыраженные сырные, пустые, кислинка отсутствует.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
