Колбасное изделие вареное, мясной продукт категории А, колбаса вареная «Докторская» под торговой маркой «Йола» произведена ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в магазине № 334, ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» по адресу: г. Йошкар-Ола, ул. Советская, д. 116. Колбаса под торговой маркой «Йола» – это прямые батоны длиной 15 см. Производитель ввел в заблуждение покупателя, указав недостоверный состав. В нем был обнаружен каррагинан, не указанный на упаковке; кроме того, в составе отсутствует говядина, заявленная в маркировке. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. Кроме того, в маркировке отсутствует информация о термическом состоянии продукта. Колбаса абсолютно безопасна. В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, нитритов, тяжелых металлов, антибиотиков и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). В колбасе также не обнаружено патогенных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки и золотистого стафилококка. ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собак и кошек, а также ГМИ в составе колбасы не обнаружено. Содержание в колбасе белков соответствует требованиям национального стандарта; кроме того, в ней достаточно влаги. Однако массовая доля жира фактически выше заявленной на упаковке. В колбасе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Остаточная активность кислой фосфатазы находится в норме. Это значит, что колбаса хорошо проварена. Содержание фосфатов в колбасе не превышено. Крахмала в составе не обнаружено. Фактический вес колбасы соответствует весу, указанному в маркировке.
