Кузбасский Пищекомбинат

Колбаса «Докторская», мясное колбасное вареное изделие категории А, охлажденное, под торговой маркой «Кузбасский пищекомбинат» произведено ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Камелот-А», магазин «Ярче» по адресу: Кемеровская обл., г. Новокузнецк, пр-т Н.С. Ермакова, д. 5. Колбаса под торговой маркой «Кузбасский пищекомбинат» – это прямые батоны длиной 13 см. Производитель указал в маркировке изделия недостоверный состав. В нем не был указан каррагинан, обнаруженный в результате исследования. Колбаса абсолютно безопасна. В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, нитритов, тяжелых металлов, антибиотиков и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). В колбасе также не обнаружено патогенных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки и золотистого стафилококка. ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собак и кошек, а также ГМИ в составе колбасы не обнаружено. Содержание в колбасе белков и жиров соответствует требованиям национального стандарта; кроме того, в ней достаточно влаги. Однако массовая доля жира фактически ниже заявленной на упаковке. В колбасе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Остаточная активность кислой фосфатазы находится в норме. Это значит, что колбаса хорошо проварена. Содержание фосфатов в колбасе не превышено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Крахмала в составе не обнаружено. Фактический вес колбасы соответствует весу, указанному в маркировке. Органолептическая оценка - 4,4 балла.