Колбаса вареная «Докторская», мясной продукт категории А, колбасное изделие под торговой маркой «Мясной дом Бородина 1997» произведена ООО «МДБ» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, нитритов, тяжелых металлов, антибиотиков и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители (такие как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин) отсутствуют, однако в составе обнаружены незаявленные консерванты – бензойная и сорбиновая кислоты. ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собаки и кошки, а также ГМИ в составе колбасы отсутствуют.
Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Остаточная активность кислой фосфатазы находится в норме. Это значит, что колбаса хорошо проварена. Содержание фосфатов не превышает допустимого. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Крахмал и каррагинан не обнаружены. Однако в упаковке и на разрезе колбасы присутствует влага, к тому же оболочка отстает от поверхности батона. Консистенция рыхлая, привкус и аромат горелые.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Товар исследован в 2020 году.
