Сервелат «Финский», мясной продукт, изделие колбасное, варено-копченое, под торговой маркой «Папа может» произведено ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В сервелате не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако в составе обнаружены следы антибиотика флорфеникола. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе продукта нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин). Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. В составе не было найдено ДНК лошади, овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши, однако в нем присутствует ДНК курицы. Производитель заявил ее наличие в маркировке, однако опережающий стандарт Роскачества не допускает наличия курицы в составе сервелата. Кроме того, в составе присутствует клетчатка, растительные углеводные компоненты (камедь тары, ксантановая камедь, альгинат), а также растительный жир и животный белок.
Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Однако содержание белков и жиров отличается от заявленного – оно выше. К тому же содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Массовая доля влаги выше установленной нормативами.
Продукт представляет собой прямые батоны с чистой сухой поверхностью. Однако оттенок цвета нетипичный, измельчение структурных компонентов неравномерное. Вкус и запах несвойственные данному виду продукта, вкус зажиренный, с вяжущим привкусом, в меру соленый; аромат пряностей невыраженный.
