Мясной продукт, колбасное изделие вареное, колбаса «Докторская» категории А под торговой маркой «Велком» произведена ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, нитритов, тяжелых металлов, антибиотиков и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетические красители (такие как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин) не обнаружены. ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собаки и кошки, а также ГМИ в составе колбасы отсутствуют. Однако в отдельных случаях обнаружены субпродукты, а именно фрагменты слюнных желез.
Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Остаточная активность кислой фосфатазы находится в норме. Это значит, что колбаса хорошо проварена. Содержание фосфатов не превышает допустимого. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Крахмал и каррагинан не обнаружены. Запах кисловатый, вкус выраженный кислый, на разрезе наличие множественных точечных вкраплений бледно-розового цвета.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Товар исследован в 2020 году.
